Черный ароматизированный чай

Что такое ароматизированный черный чай?

Всем известно, что Россия – чайная страна, и  чаще всего здесь пьют черный чай. Большинство людей предпочитают ароматизированные сорта.  Однако процесс создания такого чая достаточно трудоемок. В основе каждого ароматизированного чая лежит свой уникальный рецепт.

Технология создания.

Начнем с того, что в качестве сырья для ароматизированных чаев подходит не каждый сорт. В случае с черным чаем это Ассам и Цейлон, в редких случаях китайский Киммун. Иногда в ароматизированных чаях могут быть соединены несколько сортов, каждый из которых обладает своим вкусом и запахом, которые будут идти во главе композиции.

После создания основы идет сам процесс ароматизации. Он делится на несколько видов:

• Включение в состав натуральных ингредиентов.  Для этого используют фрукты,  лепестки цветов, ягоды, цедру. Например: «Дары лета», «Моя прекрасная леди», «Океанское солнце» и др. Существуют купажи со сладостями – карамель, кондитерский сахар, сливки. Например: «Земляника со сливками».  Такие смеси не только хорошо пахнут, но и приятно выглядят.
• Добавление эфирных масел. Как правило, выделяют их из цитрусовых. Самый распространенный пример такого чая – Эрл Грей.
• Добавляют монодобавки – чабрец, мяту, бруснику, имбирь. Например: «Семейные традиции», «12 месяцев», «Брусничный», «Имбирный».
• Синтетический способ – самая дешевая и не затратная ароматизация чая. Его очень легко отличить от вышеперечисленных – он будет очень сильным и «химическим».

Как заваривать черный чай? Заваривать черный ароматизированный чай достаточно легко – для этого подойдет горячая вода или кипяток.  Единственное условие – для такого чая нужно брать посуду, не впитывающую запахи: стеклянный чайник или чугунный чайник. Желательно использовать воду очищенную, не водопроводную, т.к. посторонние запахи и вкусовые примеси «убъют» напиток.